少毒,多健康!

日前日本的核能危機,使大家紛紛開始重視核輻射對健康所帶來的傷害,但在人類文明發展的過程中,核輻射只是危害身體健康中的冰山一角,為了追求便利,許多東西的發明與使用,也讓我們存在一個有毒物質的環境裡,長期下來身體怎麼可能不生病呢?

  • 生活中『毒』存在哪裡?

一、飲食中現代人選擇食物常常考慮:是否方便?是否愛吃?是否便宜?或是否吃的飽?再加上不清楚應該吃什麼才能維護身體的健康?於是我們往往不自覺吃進許多含有人工添加物(如防腐劑、漂白劑、人工甘味劑、人工色素、品質改良劑……等)、及因過度加工導致營養流失的農產品與加工食品。長期下來身體因營養失調而產生許多代謝性疾病,如肥胖、心血管疾病與癌症。二、衣服中現代人重視衣著打扮,消基會抽檢市售衣服卻發現:有的被驗出含有「游離甲醛」與「可遷移性螢光物質」。消基會委員吳家誠表示,世界衛生組織早已將甲醛列為可能致癌物質,但因甲醛可用來防皺,常被添加在棉類、毛類等衣服中;而可遷移性螢光物質可讓衣服看起來比較白,賣相較好。使用這類不合格衣物容易引發皮膚過敏,甚至有致癌的高風險。三、清潔用品中清潔用品的選擇,消費者易陷入的迷思是:氣味芳香、泡泡超多,洗淨力愈強愈好?但事實上泡泡越多,內含的壬基酚(NPnEO,環境荷爾蒙的一種)成分可能越高。清大教授凌永健表示,如使用含壬基酚的洗碗精,易因此把環境荷爾蒙吃下肚,導致男性女性化;如使用含壬基酚的洗衣精,也會從下水道流入河川,造成雄魚雌性化,人們吃了受汙染水產,一樣蒙受其害。 

  • 健康,從『少毒』開始

【健康第一步】掃毒,從早上第一杯水開始人體有75%毒素是藉由糞便排出,可每天早上飲用350~500㏄的能量水,加入大麥苗粉1匙、有機糖蜜1匙、有機檸檬汁約10cc-20cc(亦可用蘋果醋)、及酵素原液30cc,可供給細胞所需營養、平衡身體酸鹼值、增強體力、幫助人體排出腸道中的糞便,避免毒素回流積存在體內。【健康第二步】選擇對身體有益的食物:

  1. 食材選擇以當令、當地的有機蔬果、有機食品為主
  2. 食物的種類、顏色愈多愈好
  3. 四白不吃(白米、白糖、白麵粉、白鹽)
  4. 增加高纖維、高酵素的攝取,避免過多的高溫加熱與加工食品
  5. 調味料的選擇:食物本身就是最佳的調味料,盡量以其不同的風味來搭配

 【健康第三步】選擇對身體有益的衣服:

  1. 選擇純淨、不依賴染色、不添加漂白劑、螢光劑、甲醛的衣物
  2. 少用化學纖維製成的衣物,因易產生正靜電,影響健康
  3. 選擇以友善方式耕種的有機棉織品

【健康第四步】選擇對身體、地球有益的清潔用品:選用具『環保標章』品牌的清潔用品,愛環境也顧健康 

  • 營養均衡調理

一、均衡的飲食原則:為了讓身體的機能可以正常的運轉、預防慢性病的發生,2002年美國哈佛大學公共衛生學院營養學系教授魏特勒博士與流行病學系教授史丹普佛博士,共同提出新的飲食金字塔(如圖)00以現代醫學觀點而言,若能遵循『新的金字塔飲食』,加上保持理想體重和每日適量運動,便能有效地減少患上長期疾病的機會,尤其是心血管疾病,女性可降低到30%、男性降低到40%。 二、適時攝取營養補充品

  1. 補充天然的綜合維他命

新式的飲食金字塔,建議每天要均衡的攝取45種以上的營養素,做為我們細胞的活動、身體組織建造與修補以及生理機能的調節。但要每天吃到45種以上的營養素真的很困難,所以可每天補充天然的綜合維他命『螺旋藻』,來補足身體每日所需營養素。

  1. 補充多種抗氧化營養素

壓力、環境汙染、抽菸、食品添加物、藥物……等因素,都會讓身體產生過多的自由基,使身體細胞加速老化。所以每天適時的攝取各種抗氧化營養素,如葡萄籽OPC、薑黃素、樟芝、兒茶多酚、螺旋藻,清除體內自由基。 生活中許多不經意的習慣和飲食,都有可能增加我們體內毒素,影響我們的健康。其實健康是一種觀念,只要時時留意身邊的事物,減少毒素的傷害,搭配好的生活、飲食習慣,大家都能擁有健康的身體。

000作者│謝提瑩 營養師棉花田專任講師棉花田對症飲食作者棉花田早餐點心書作者