20191.11

蔥燒板豆腐


 

材料:
 
青蔥 2支
板豆腐 適量
橄欖油 適量
 
調味料:


醬油 1大匙、蠔油 1/2大匙、米酒1/2大匙、水適量
 

作法:

準備工作:放一小盆水壓於豆腐上,讓豆腐出水
 
1.將豆腐出的水倒掉,之後將豆腐切片

 2.鍋中放入適量的油,油熱了之後再放下板豆腐片塊,煎好一面再翻面,至兩面上色

3.接著再將調味料(水、醬油、蠔油、米酒)依序放入 (記得千萬別單醬油下鍋,醬油很容易燒焦)

4.中火煮到水滾,稍微收乾,再放下蔥拌,  拌炒至蔥軟、香氣出來,即可盛盤