健康零嘴陪你過好年

「吃甜甜、過好年」，在農曆春節期間，家家戶戶為了討個吉利，總會在桌上擺些甜食零嘴。不過隨著
健康意識的抬頭，愈來愈多人捨棄傳統的糖果餅乾，改選擇兼具養生與美味的堅果。

堅果中含有優質的不飽和脂肪酸，加上其豐富的礦物質與抗氧化營養素，是許多人養顏美容、預防心血
管疾病的小幫手。政府在新修訂的國民每日飲食指南草案中，也將堅果種子併入六大類食物的油脂類中，顯示堅果對現代人的健康維護扮演著很重要的角色。不過營養師提醒：堅果屬於油脂類，攝取過多也會導致肥胖，堅果的總攝取量以每日一湯匙為佳（湯匙的大小為常見之免洗湯匙的大小）。

選購堅果類食品時，建議選購沒有過度加工及調味的堅果，除了容易確保堅果的品質、新鮮外，營養的
保留也最完整。另外堅果類油脂含量多，若儲存不當或過久，油脂易氧化變質，應密封好存放於陰涼處，不可放在高溫或陽光直曬的地方，冷藏或冷凍庫則能保存更久。聰明選購加上正確的保存方式，才能吃得健康又安心。