翰興-有機轉型期高麗菜
產地：彰化二林

返鄉務農的青農張大哥，從慣行農法、產銷履歷，到現在投入有機栽種，
他說最辛苦的部分是「人」。看到未經除草的高麗菜園、
還需要辛苦防治病蟲害，親友都會不斷指責他不會種菜。



經過長期溝通，隨著現在大家對「有機」的認識及觀念翻轉，周遭的親友也逐漸認同、投入，
張大哥說：「還好有像棉花田這樣志同道合的夥伴，可以一起為增加地力、保護環境努力。」

栽種的過程雖然辛苦，但是看到土地逐漸健康、栽種出來的農作物口感越來越甜美，
消費者也能安心吃得健康，張大哥說，這是所有農民最快樂的事。
問他什麼樣的高麗菜最好吃，吃著田裡現採的高麗菜，

張大哥很自信的說：〝正氣〞(當令)的尚好呷！



高麗菜品種—初秋

●最佳生長溫度為16~22℃
●秋冬平地生長期約90天；夏季高冷區生長期約65~75天
●葉脈紋路細淺，平地初秋外觀較為扁頭、高山初秋呈尖頭狀
●清脆鮮甜，適合清炒、生食、醃漬、製作菜捲