20177.20

達人的堅持─成就黑如火炭甜如蜜的鮮美

 
南投信義鄉，是台灣種植葡萄海拔最高的地方，日夜溫差大，年均溫低，河床沙地排水佳，因園區通風好，降低空氣濕度，加上十八重溪純淨的水源灌溉，得天獨厚的自然條件，在農場主人葉美嫻的堅持下，以最安全的管理方式，在籽成熟變硬之前就先套袋保護，不用化肥，而是使用國家認證的有機肥料，生產出果粒碩大、風味絕佳，而且遠近馳名的「黑火炭巨峰葡萄」。

 
熱愛葡萄的農場主人葉美嫻，與從小就在葡萄園長大的先生、返鄉栽種的青農，組成一個三人團隊，一起做生產調節、分工管理，讓葡萄品質能維持最好的狀況，供貨也更為穩定，同時也能更有效的分攤風險。
 
 
葡萄的品質取決於田間管理，在葡萄的疏串工作上，農場主人一點都不心軟，每條主蔓只留一~兩串，盡量讓果實獲得更多養分，堅持草本栽培、人工鋤草，不用除草劑，並依據各田區特性進行有機肥調配，希望讓大家吃到最自然、安心的葡萄。