兩屆第一名─雲端的紫水晶

種植白毛台巨峰葡萄最出名的就是新社「雲之峰」的主人陳德煥。陳大哥是出了名的龜毛達人，民國72年陳大哥從苗栗搬到新社白毛台，就被這美麗的景緻感動，決心請日本專家指導種植巨峰葡萄，學習更多的農業技術，陳大哥說：外銷的巨峰葡萄規格與標準比當時台灣的高很多，他也因此打下了很紮實的基礎，之後更閱覽雜誌，參加產銷班，與志同道合的農民與不同領域的專家指導學習，走在時代尖端的陳德煥大哥說，知識就是力量，不能怠慢汲取新知。


 

台中的新社白毛台位於海拔700公尺的山坡河階台地，終年氣候涼爽，雲霧裊繞，緊鄰大甲溪河畔，日夜溫差最大可達10-15度，是最適合葡萄生長的環境，山谷裡長年吹著東風，讓夜晚溼度降低，晨間露水減少，降低葡萄的露菌病發生率，擁有得天獨厚的氣候，種植出的巨峰葡萄碩大渾圓，果實香氣濃郁、甜酸交織，是葡萄界中的貴族。

 
除此之外，陳德煥大哥與太太廖淑珍，把照顧葡萄當作是照顧孩子一樣的細心，不僅是靠地理與氣候的優勢，更在管理技術上用心，陳大哥說道，現在的氣候與天氣汙染，一下雨就是酸雨，導致病菌滋生很快，必須要在著果20天內，提早套袋防止病害，但提早套袋就必須要做好前置作業，像是以經驗判斷葡萄長大所需的空間，種植空間要擺放的很精準；再來是於不同的時刻給予不同的肥料營養，不斷調整內容，磷鈣鉀等肥料吸收平均，果粉也才會越厚；最後就是從土壤的微量元素調整葡萄的體質，陳大哥每三年會將土壤送去農改場進行分析，再了解土壤的成分比例後，加入微量元素調整，讓葡萄容易吸收微量元素，顏色也更美。

對於一切要求完美，確實，陳德煥大哥共得5屆巨峰葡萄冬果評鑑第一名，陳大哥說，每一個地區的葡萄都各有特色，但有自信可以將最安心的巨峰葡萄獻給大家，希望把最好的葡萄留在台灣，與更多國人分享！

【貼心小叮嚀】
果實表面覆蓋的白色粉狀物，是相當珍貴的天然果粉，不需用鹽水浸泡，只需用清水沖洗即可，以免導致葡萄軟果、影響風味。