和寬有機農場有兩個園區，最早在南投中寮買地，種植番茄、小黃瓜、南瓜等瓜果類，經過中興大學有機認証，2017年又新增台中新社園區，種植香草、生菜及紅玉甜桃，也是經中興大學有機轉型期認証農場，經營者歐姓夫婦，原本規劃退休後想過著平淡生活，剛開始經營農場只是抱著享受小農的生活方式，自行栽種花草與蔬果，由於夫婦倆對健康的理念，在培育的過程，堅持不噴灑任何農藥。


 
起初，歐姓夫婦邀請了許多親朋好友，分享自己的豐碩收成，並同時推廣關於有機的知識和觀念，讓大家了解為何使用有機，而有機食材對於身體、並能改善生理機能的好處有哪些。沒想到在親友們初次體驗和寬農場，與親身處在有機環境的洗禮之下，許多人被這樣美麗兼具健康的氛圍所深深吸引，一傳十、十傳百，分享歐姓夫婦倆的”有機理念與精神”，親友們同時建議可以將採收的蔬果分享給大眾，讓大家一同體驗到有機飲食不平凡的神奇。



農場中的主角-紅玉甜桃，夫婦倆都是親自監督、採收。從甜桃的外觀、氣味上，歐先生一路細心和我們說明紅玉甜桃採收的季節與需要留意的部分，可愛的夫婦倆有時還會對甜桃說話，並告訴我們對於這些植物與蔬果來說就像是在養育孩子一樣。


由於堅持不用任何藥物栽種，難免也少不了鳥兒與昆蟲的大快朵頤，夫婦倆人堅持要給顧客最好的品質，在豐收時期總是親自嚴格把關，凡是外觀不好看的、甜桃聞起來氣味不到標準的，一律列為淘汰品，只因為夫婦倆認為“要做，就要做到最好”。