鳳梨是熱帶植物，因為形似鳳尾，因此叫做鳳梨，春夏兩季品質最為優異，甜度高又美味。俗語說：「鳳梨頭，西瓜尾」，就是說鳳梨的頭部跟西瓜的尾部吃起來特別的甜，但別以為鳳梨的頭是上面綠色的葉子喔，因為鳳梨是從下往上長，所以下方的頭部會先成熟，也比較甜。


資深廠長離開科技業 只為成就有機村
「高雄大樹」的綠冠有機鳳梨農場，農場主人巴錦楙原本是日月光凸塊製程廠的資深廠長，毅然決然放下一切，回到故鄉高雄大樹種鳳梨；廠長巴錦楙負責推廣有機村，其他夥伴負責生產技術與行銷，團隊各司其職，使用有機、友善的方式，讓鳳梨自由的成長，農場主人巴錦楙更自許為「知識農夫」，將科技業的生產模式導入鳳梨栽種，不只是種鳳梨而已，還想為生態環境盡心力，最終是希望有一天，有機耕種的理念能在大樹開花結果，讓大樹成為「有機村」。


自然農法種植  「春蜜鳳梨」茁壯成長
綠冠的鳳梨田種植的是台農17號金鑽鳳梨，俗稱「春蜜鳳梨」，肉色深黃，汁多，甜度高且酸味低；農場採用了日本有機農業大師岡田茂吉發展出來MOA自然農法，強調尊重土壤，維護生態體系，給予自然的有機肥料，甚至將淘汰的鳳梨丟回田中餵養老鼠、鳥類，減少農作物的損失。


好山好水好技術 打造美味金鑽鳳梨
高屏山巒景緻廣闊，除了最佳的氣候環境，高雄大樹的水質甘甜，含有豐富的
礦物質與微量元素，地質是PM4.5最適合鳳梨成長的黃沙土壤，提供養分並可充分排水，綠冠強調水土資源保育與生態平衡之管理，並達到生產自然安全農產品。天地人三者結合，需歷時18個月等待的有機金鑽鳳梨，更留下植株，側芽長出更獨特的老欉鳳梨，需要30個月才會長成個頭較小卻更甜更細緻，也就是俗稱的二冬仔。