新鮮大蝦 10~15隻

橄欖油 6~7大匙

大蒜切片 半顆

太白粉（生粉)、白酒 適量（清洗及醃蝦子用）

 

鹽、黑胡椒適量、乾辣椒(可省略)、迷迭香

1. 新鮮大蝦清除腸泥後，用太白粉與鹽洗淨，再以白酒與鹽巴醃10分鐘，大蝦用廚房紙巾擦乾淨。
2. 用6匙橄欖油，放入蒜片與乾辣椒(可省略)，中小火加熱至蒜片到金黃色
3. 轉中火煎大蝦雙面，煎至變色，加入鹽與黑胡椒調味
4. 最後可以撒上迷迭香增加風味

 

【廚藝小撇步】也可以加上干貝，口感更佳喔