20192.23

法式有機隨意捲


 

材料：
 
全麥麵粉 90 克
鹽 1/8 小匙
室溫的牛奶 200 克
全蛋（打散） 1 個
融化的無鹽奶油（冷卻） 40 克
有機芝麻葉 隨意
煙燻鮭魚 適量
  
作法：
 
用平底鍋製作全麥可麗餅皮
1.將全麥麵粉和鹽混勻並過篩後，加入牛奶拌勻至無結粒
2.加入全蛋液拌勻後，再倒入融化的無鹽奶油混勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
3.將步驟2混合均勻，待平底鍋加熱後（若不是用防沾黏的平底鍋，鍋內需抹上一層無鹽奶油），倒入1大勺的步驟2，稍微轉動鍋子，使麵糊均勻地佈滿鍋面
4.用中火加熱約3分鐘後翻面
5.再加熱2分鐘，盛出

法式有機隨意捲製作
1.可先在桌上鋪上一層保鮮膜，放上製作好的可麗餅皮
2.可抹上一層奶油起司，但邊緣處不需塗抹
3.鋪上準備好的煙燻鮭魚片，也可改為雞肉片或是豬肉片皆可
4.放上有機芝麻葉，也可搭配小黃瓜、番茄或是綜合沙拉蔬菜
5.小心將餅皮捲起並用保鮮膜包好，可放入冷凍庫定型15分鐘
6.取出後用刀子切成試口大小享用。