20193.15

零失誤自製草莓果凍


 

材料：
 
有機草莓 150g
有機砂糖 60g
檸檬汁 2大匙
冷開水 200cc
蘋果 3顆
棉冰糖 330g
 

作法：
 
1..先將草莓洗淨，接著去除蒂頭。(草莓如果太大顆，可以切半)，
  將有機砂糖檸檬汁加入混勻靜置30分鐘。

2.蘋果洗淨、切薄片，和水一起放入鍋中煮至沸騰。(若使用有機蘋果，可連皮一同熬煮)

3.沸騰後轉中火，約３０分鐘後，蘋果呈軟爛透明，用孔目細小的網勺過濾，留下蘋果汁！

4.蘋果汁加入檸檬汁與棉冰糖，開中大火熬煮濃縮，沸騰後後轉小火，煮至果汁濃縮１／３以上預備。

5.將浸泡好的的草莓放置適合的鍋子內。
  全程使用小火且不斷的攪拌與熬煮3-4分鐘。

6.熬煮出紅色後！與蘋果果膠混和放涼 

7. 將適量的草莓及汁液倒入布丁杯中放入冰箱冷藏至凝固即可。