20194.11

健康檸檬羅勒雞


 

材料：
 
雞胸肉 300克
蒜頭 數顆
檸檬羅勒 5克
檸檬 半顆
鹽、胡椒、白酒 適量
玉女番茄 數顆
初榨冷壓橄欖油 適量
 
作法：
 
低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一，
不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁，肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥，
有什麼方式可以料理出不柴又鮮嫩的雞胸肉？

1. 烹煮前的1～2個小時，先將雞胸肉用少許鹽巴和胡椒醃過，再拌入一點橄欖油，會讓雞胸肉表面形成保護膜，能夠防止水分流失，烹飪過後會保持濕潤口感。

2. 雞胸肉切大丁，檸檬切薄片，玉女番茄可加鹽與橄欖油烤過

3.蒜頭切碎爆香，雞胸肉炒熟，鹽、胡椒調味，加白酒燒收汁。

4.將檸檬羅勒、檸檬片、烤番茄放入雞胸裡，快速拌勻後熄火。